智研瞻产业研究院发布：《中国粤式火锅行业发展前景预测及投资策略研究报告》专业股票配资机构

粤式火锅行业概述

粤式火锅，也被称作“打边炉”，其主材料以海鲜、肉类、蔬菜、骨头等为主，整体口感偏于清淡，更加看重汤底的鲜美与醇厚。根据锅底和主要食材的差别，可以细分出众多不同类型的粤式火锅，例如海鲜火锅、椰子鸡火锅、猪肚鸡火锅、粥底火锅、钙骨火锅以及脍炙人口的潮汕牛肉火锅等等。

粤式火锅行业发展现状

继海里捞、呷哺呷哺后，被誉为“中国第一粤式火锅”的捞王对上市发起了冲击。

位于中国广东省的知名粤式火锅连锁品牌——捞王，正式向香港证券交易所递交上市申请书，负责本次申请的是中金公司和华泰国际这两家著名的联合保荐人。

火锅这一餐饮业最具代表性的细分市场之一，作为一个准入门槛相对较低、易于实现标准化操作、消费者覆盖面广、同时具备显著社交功能的行业，自然吸引了众多企业纷纷投身其中。据最新调查数据揭示，自本年度开始至今，根据工商登记记录统计，截止至8月20日，我国境内新注册成立的与火锅产业相关的企业数量已经超过了4.2万家。

随着赛道红利的不断扩大和释放，吸引了众多崭新的参与者纷至沓来。诸多知名的互联网企业，尤其是腾讯以及字节跳动等巨头，也都纷纷在餐饮、火锅产业这块领域发力，频繁地进行投资布局，稳定占据了餐饮新消费投资领域的领先地位。然而，在已经变得竞争激烈、堪称“红海”的火锅行业中，随着越来越多的参与者涌入，川渝火锅市场已然呈现出饱和状态。面对这样的现状，随着以海鲜锅、菌汤锅及煲汤锅为典型的"清新生养派"火锅逐渐形成各自的特色细分市场，捞王凭借其独特的"新鲜感"优势，实现了快速扩展。

尽管伴随着高速增长的店铺数目，捞王有望实现营收的迅速跳跃以抵消不断攀升的运营成本，然而公司仍然需要面对突如其来的疫情风险以及日益上升的劳动力成本压力。同时，捞王明确指出，其主营产品之一为猪肚鸡汤类食品，而猪肚、猪肉、鸡肉、蔬菜等原材料的价格波动对公司的采购成本构成了较大挑战，非洲猪瘟的蔓延更是潜藏的不确定因素。

经过专业人士的深度分析与评估，火锅行业的运营模式相对较为标准化，因此被视为相当有潜力的餐饮股标的。对于未来预期，专家们普遍持有乐观态度，坚信待疫情得到有效控制之后，企业的经营状况必将有所好转。然而，成功登陆资本市场并不仅仅意味着获得更多的投资资金，同时也意味着将受到来自广大投资者更为严格的审查，届时如何提升自身竞争力等问题将被进一步凸显并放大。作为享有“中国第一粤式火锅”美誉的捞王，是否能够成为下一个海底捞，尚需时间来验证。

粤式火锅行业市场规模

以广东菜系为代表的火锅特色在于其清新可口的口感，极度重视锅底所散发出的浓郁香气，且选材丰富多样化，适合广大消费者的口感需求与选择。尤其对于那些不适应过于浓烈或辛辣食品的消费者来说，粤式火锅无疑是他们的理想之选。无论是个人用餐、朋友聚会还是商务宴请等各类消费场合，粤式火锅都能完美胜任，因此具有极其广泛的消费市场前景。

统计数据显示，2019年中国粤式火锅行业市场规模783.26亿元，2023年中国粤式火锅行业市场规模844.91亿元。2019-2024年中国粤式火锅行业市场规模如下：

粤式火锅行业产业链

在整个产业链条中，处于上游位置的关键环节无疑是食物材料的供应、调味品及蘸酱的制造，以及餐饮相关辅助服务的提供等领域；而中游市场则以广府特色火锅餐厅企业与品牌开发商为主体力量，他们通过对由上游环节所提供的各种食材和底料进行精细化的加工处理、烹饪制作，最终直接面向广大终端消费者提供高品质的餐饮服务。

粤式火锅行业竞争格局

鉴于广东风味火锅所具有的天然健康以及丰富营养特性，出色地响应并迎合了当前主流的健康消费观念，同时也能够为广大消费者带来与众不同且难忘的用餐体验，因此，该业态吸引了众多有志之士投身其中，行业规模及市场拓展速度日益显著。然而，现阶段我国粤式火锅行业的大规模、连贯发展仍显不足，尤其是相对于领先企业如捞王、七欣天等而言更不具竞争力，随着这些企业成功登入证券交易所，将会进一步得益于资本市场的支持，从而加强了其市场领导地位。

李世民当政，贞观之治的出现才是唐朝强大的开始，其影响力纵贯整个世界，从李世民的角度看，唐朝的繁荣得益于武将。

在杜甫那个时代，士大夫拥有三妻四妾很正常，但杜甫一生只娶妻杨氏，不曾纳妾蓄婢，在诗人中是少见的专一。他专门写给妻子的诗有两首，即《月夜》和《一百五日夜对月》，其他多是间杂着写到“老妻”，散布在各个时段写的作品。

粤式火锅行业市场规模预测

预测，受中国粤式火锅行业市场需求的增长，2024-2030年中国粤式火锅行业市场规模平稳上升。2030年中国粤式火锅行业市场规模1229.52亿元。中国粤式火锅行业市场规模预测如下：

粤式火锅行业发展前景

在过去数年之中，以川渝两地为代表的火辣滚烫火锅产品类别占据了整个火锅市场份额的最大比重，然而近段时间以来，这类产品似乎已接近其市场容量的极限，面临着市场细分方面的创新尝试难题，导致火锅市场增长速度逐步转向了其它各类别的食品领域。恰逢此时，鸡肉、牛肉、以及猪肚鸡等多种食材纷纷被引入到火锅汤底中，这使得火锅行业中的食材底料化和经典菜品底料化趋势日益显著，从而使消费者有更多样化的选择，同时也简化了火锅的制作流程，并有效降低了食材成本。鉴于东南沿海地区居民对于清淡口感的特殊喜好，粤式火锅逐渐成为了当地市场上的热门选择。面对消费者需求日益多元化的现状，小众口味的火锅赛道正呈现出蓬勃发展的态势。

近年来，火锅料理的种类日趋丰富多变，热辣刺激的麻辣口味已经不再是唯一的业界翘楚。由于各个国家和地区之间的饮食文化存在显著差异，以及消费者对于多样化餐饮选择的不断提升，各种细分类型的粤式火锅应运而生。

伴随着粤菜文化在全球范围内的广泛传播，以及人们对于健康饮食理念的日益重视，粤式火锅产业的市场发展空间正在逐步扩大。粤式火锅具有鲜明的地方特色，其知名品牌的门店主要分布在广东、广西等地以及江苏、浙江、上海等华东沿海地区，这些区域以一二线城市和新兴的一线城市为主导，尽管该行业的连锁化比率和规模化程度相对较低，但是品牌数量的增长速度却相当迅速。

在粤式火锅产业中，其行业集中程度相对较为低下。市场内部的错位竞争态势较为显著，火锅生产企业通常会采用多元化品牌策略以定位并瞄准不同类型的目标消费者群体。同时，这些企业所提供的消费价格区间也具有相当大的灵活性。

粤式火锅的主要食材种类繁多，涵盖了海鲜、牛肉、猪肚鸡、椰子鸡以及各类新鲜蔬菜等。这些食材的来源广泛且供应稳定，这使得该行业的上游供应链集中程度相对较低，呈现出食材供应商高度分散化的特征。此外，粤式火锅餐饮企业对于调味品制造商的依赖程度相对较低，这表明了火锅产品与汤底正逐步走向中央厨房化的发展方向。

粤式火锅品牌及其细分品类数量众多，市场内部的错位竞争格局十分明显，行业内的集中程度相对较低。在同一品类之下，各品牌之间的客单价存在较大差异，而消费者的年龄结构则呈现出多层次化的特点。

中国餐饮业具备高度坚韧性，其中尤以粤式火锅的复苏态势最为显著，这得益于其出色的成本控制能力及高端化定价模式，从而有力地推动了整个行业的持续增长。

在中国境内，餐饮市场区域分布特点鲜明，突出表现在广东省份。相较于其他地区而言，广东省的餐饮收入持续保持相对平稳的趋势，且整体规模庞大。具体到品类层面，火锅在中国餐饮市场中的份额最大，消费者对于火锅的消费需求日益强烈。粤式火锅凭借其高端化的定价策略与相对稳定的翻台率，展现出了独具特色的竞争优势。因此，主要集中在广东省的粤式火锅在未来几年内的复苏势头将更为明显，发展前景十分广阔。

首先，粤式火锅选用海鲜、牛肉、猪肚鸡、椰子鸡及各类蔬菜作为食材，供应丰富且稳定性强。食材供应商分布广，使该行业呈现高度分散化特征。此外，粤式火锅餐厅在调味料方面较少依赖外部企业，展现出中央厨房模式的发展趋势。其次，粤式火锅品牌多样，各细分品类繁杂，行业集中度偏低，市场竞争格局不甚分明，客单价波动较大。消费者构成多元，促使粤式火锅公司采取多品牌策略以满足各年龄层需求。从长远看，尽管餐饮行业呈现较强韧性专业股票配资机构，但粤式火锅凭借高客单价与稳定翻台率，展现出独特竞争力。再加上高效的成本控制与高客单价特性，推动了整个行业的持续增长。